Ликопин

Ликопин – пигмент красного цвета из группы каротиноидов, обладающий антиоксидантными свойствами.

Содержание ликопина в продуктах

Ликопин не теряет свойств под действием термической обработки, поэтому он содержится в блюдах и продуктах, приготовленных из томатов. Под воздействием высоких температур ликопин меняет свойства и становится более усвояемым. Примерами таких продуктов служат томатная паста, соусы для спагетти, кетчупы, томатный сок. Ежедневное употребление двух стаканов томатного сока обеспечивает суточную потребность в ликопине. В небольших количествах ликопин присутствует в розовом грейпфруте, арбузе и некоторых других фруктах, и ягодах. Кроме томатов он содержится в таких овощах, как тыква, морковь, красный перец. Для лучшей усвояемости ликопина необходимо добавлять к продукту подсолнечное или оливковое масло, например, стоит употреблять салат из помидоров с оливковым маслом.

Полезные свойства ликопина

Наиболее изученными являются антиоксидантные свойства ликопина. Ученые дают отзывы о ликопине как об одном из самых сильных природных антиоксидантов, сравнивая его с витаминами Е, С, А. Особенно полезны томаты, содержащие большое количество ликопина. Проведенные исследования показали, что регулярное употребление в пищу продуктов с содержанием ликопина благоприятно влияет на снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы. В первую очередь ликопин влияет на улучшение состояния иммунной системы и активирует защитные клетки иммунитета – макрофаги и клетки-киллеры. Именно иммунная система стоит на страже бесконтрольного размножения собственных клеток организма.

Помимо влияния на иммунную систему, ликопин проявляет себя как кардиопротектор. Высокий уровень ликопина в организме человека уменьшает вероятность сердечного приступа на 50% и снижает уровень холестерина в крови, уменьшая или предупреждая проявления атеросклероза.

Ликопин влияет на нормализацию аппетита, активацию пищеварительных желез, прекращает размножение болезнетворных бактерий в кишечнике. Ликопин принимает участие в поддержании кислотно-щелочного баланса и благоприятно влияет на обмен веществ.

На кровеносной системе его действие проявляется в укреплении стенок сосудов и капилляров.