Руккола

Руккола – растение семейства крестоцветных, выращивается на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком. Крестоцветные растения всегда отличались массой витаминов и полезных свойств. Руккола это салат, обладающий богатым пряным орехово-горчично-перечным вкусом. Практически все части этого растения находят свое применение, например, листья и цветки используют в кулинарии, а из семян рукколы выжимают масло.

Благодаря специфике своего вкуса, руккола очень популярна в кухнях Италии и Средиземноморья, блюда которых известны во всем мире. В настоящее время, руккола набирает популярность и в Российской Федерации, это объясняется любовью населения к таким блюдам как ризотто, пицца, пасты и итальянские салаты.

Руккола неприхотливое растение при культивации, но обладает массой полезных свойств и набором микроэлементов.

В состав рукколы входят витамины: А, все витамины группы В и витамины Е, С, К. Стоит заметить, что 100 г растения содержат суточную норму потребления витамина К. Также в состав рукколы входят микроэлементы: цинк, марганец, селен, магний, медь, натрий, фосфор, железо.

Употребление рукколы в пищу благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт и способствует пищеварению. Руккола обладает отхаркивающими, лактогонными и мочегонными эффектами, противовирусными и бактерицидными свойствами, способствует повышению уровня гемоглобина в крови, укрепляет иммунную систему, понижает количество сахара в крови, регулирует водно-солевой обмен, а также служит профилактическим средством от заболеваний онкологического характера.

Нередко, рукколу называют «лучшим другом худеющей девушки» и рекомендуют употреблять людям, которые питаются по диетической программе и ограничивают себя в ряде продуктов. Руккола не дает потерять работоспособность и энергию, а также положительно влияет на обмен веществ, что способствует снижению лишнего веса и оставляет человека в работоспособном состоянии.